安徽鹵三國餐飲管理有限公司

企業(yè)簡介
安徽鹵三國餐飲管理有限公司自創(chuàng)業(yè)伊始，在公司全體上下共同努力下，緊緊圍繞“平等、信譽、自由、共享”為企業(yè)理念；誠信經(jīng)營、以人為本、協(xié)作雙贏的為經(jīng)營宗旨，辟蹊拓徑，以味制勝。是一個集餐飲、技術(shù)項目開發(fā)、秘制底料加工有推廣的特許加盟連鎖企業(yè)。
公司擁有完善的項目開發(fā)體系，市場擴展加盟體系和單店營建營運體系。有大專以上學(xué)歷的專業(yè)管理人員、專業(yè)技術(shù)人員三十多名，設(shè)有加盟管理中心、企劃部、市場部、營運部、總經(jīng)辦、人力資源部、財務(wù)部、物配中心、培訓(xùn)部、項目開發(fā)部、直營管理中心等職能部門。
鹵三國因其卓越的品質(zhì)，成功的品牌運籌，受到全國各地廣大消費者的青睞及社會各界人士的贊譽。
公司將以弘揚三國文化為基調(diào)，打造以曹氏蹄霸為招牌菜，劉備老母雞、張飛豬頭肉等為特色菜的三國鹵菜文化第一品牌為己任，引領(lǐng)全國餐館潮流，追求更加光輝的遠景！
鹵三國之由來
中華文明，悠悠千年歷史，三國故事，頗為世人津津樂道， 除了桃園結(jié)義、火燒赤壁等耳熟目祥的故事外，魏國大將 張遼威震逍遙津，大敗孫權(quán)于淝河（今合肥市內(nèi)），也被人們傳頌至今。
據(jù)民間傳說，有一個關(guān)于當年張遼在淝河戰(zhàn)勝孫權(quán)之后， 以鹵豬蹄和鹵羊蹄犒賞三軍的故事流傳甚廣。據(jù)老輩人的 說法，古合肥人特別喜歡吃鹵菜，尤其喜歡吃鹵豬蹄，直 到今天，合肥人仍然有喜歡啃豬蹄的習(xí)性，并已影響至全國。當年在肥東縣城（今稱店埠）街道邊就有許多鹵菜店鋪。 據(jù)說，張遼戰(zhàn)勝后，讓部下負責(zé)后勤的將領(lǐng)連夜趕赴店埠 采購豬蹄，尤以曹姓家的豬蹄味道絕佳。后被曹操得知， 因正好與其同姓，便好奇地請該曹家主人到其宮內(nèi)作御廚， 專做鹵豬蹄和鹵羊蹄，曹操第一次品嘗后贊不絕口，曰： 未料此皮包骨之物竟可成此美味，堪天下一絕也。遂豪興大發(fā)，賜名為“曹氏蹄霸”。這位曹姓御廚受寵若驚，更 加專心為曹操主理這道美食。
此后曹氏的鹵菜絕技在民間的流傳逐漸減少，絕技只在曹家子孫內(nèi)部世代相傳，鹵菜配料從不外泄，至第七十二 代子孫曹飛一代中，其姐深得絕技，在山東夫家開有一店， 每天中午10點至11點，下午5點至六點，限時供應(yīng)曹氏蹄霸 系列鹵菜，每每門前排滿長隊。從事廣告策劃的曹先生誓將祖?zhèn)鹘^技發(fā)揚光大，在保持曹氏蹄霸的原有風(fēng)味的基礎(chǔ)上， 特聘國家特一級廚師，結(jié)合各地人群飲食習(xí)慣，經(jīng)過上千次的試驗，反復(fù)調(diào)整配方，由之前的26種中草藥調(diào)配料提升至 46種，其中不乏名貴中藥材，既將各種配料的香味充分發(fā) 揮出來，又富含豐富的營養(yǎng)成份，并保證不添加任何色素和防腐劑，結(jié)合三國文化中的人物及典故，創(chuàng)制了以曹氏 蹄霸為招牌菜，劉備八珍雞、關(guān)羽鳳翅、張飛豬頭肉等為特色菜的“鹵三國”系列鹵菜。