三江食客餐飲文化有限公司

火鍋在二十年代在重慶江北城發(fā)展壯大。最初一般挑擔(dān)子零賣小販將水牛毛肚買后，洗凈煮一煮，而后將肝子、肚子等切成小塊，于擔(dān)頭置泥爐一具，爐上置分格的大鐵盆一只，盆內(nèi)翻煎倒?jié)L著一種又麻又辣又咸的鹵汁，于是河邊橋頭一般賣勞力的朋友，便圍著擔(dān)子受用起來(lái)。各人認(rèn)定一格且燙且吃，吃若干塊，算若干錢，既經(jīng)濟(jì)，又能增加熱量……直到民國(guó)二十三年，重慶城內(nèi)才有一家小飯店將它高檔化了，從擔(dān)頭移到桌上，泥爐依然，只將分格鐵盆換成了赤銅小鍋，鹵汁、蘸汁也改為由食客自行配合，以求干凈而適合四川人重慶人的口味。重慶三江食客火鍋以麻、辣、鮮、香著稱，紅亮的紅湯鍋，湯面上漂浮著辣椒、花椒，此鍋底以幾十種特制香料經(jīng)100度高溫炒制而成。這樣紅紅的鍋底看上去就給人又麻又辣的感覺(jué)，但卻食而不上火之功效。感受過(guò)幾之后，慢慢地你會(huì)喜歡上了它。三江食客“鴛鴦火鍋”，一格放紅湯，一格放清湯，分別供食辣者與不食辣者享用。專門油碟，調(diào)入蒜泥等作料，將燙好的各種菜肴放入油碟中蘸著吃，不僅可以增加口感，據(jù)說(shuō)麻油還有清涼敗火的功效。在生活節(jié)奏日益加快的今天，火鍋不失為一種方便、快捷的飲食享受。三江食客火鍋具有健身美容的功效。即便是在炎夏，你也可以盡享美味。歡迎有志之士前來(lái)實(shí)地考察加盟合作。