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走進(jìn)疫情下的餐飲業(yè)，對話餐飲店主
新冠疫情似乎有卷土重來之勢，讓各大實(shí)體店主剛平復(fù)的心臟又開始擔(dān)憂了。毫無疑問，餐飲行業(yè)是此次新冠肺炎疫情中受沖擊的行業(yè)之一，疫情突發(fā)，眾多餐飲人被打得猝不及防。中國烹飪協(xié)會調(diào)研報告顯示：2020年春節(jié)期間78%餐飲企業(yè)無營收。目前，無數(shù)餐飲門店正在面臨生存危機(jī)，盡己所能實(shí)施自救，希望可以扛過疫情，讓門店活下去。聚焦疫情下的餐飲行業(yè)，對話餐飲人江老板，讓我們看看，面對疫情，他們是如何用進(jìn)店寶實(shí)現(xiàn)逆風(fēng)翻盤的。
面對疫情，餐飲業(yè)受到的影響很大，作為線下實(shí)體餐飲店老板，這次疫情受到的影響如何？
江老板：這次疫情對我們帶來的損失非常大，提前備下了大半個月的食材，因?yàn)橐咔?，食材大批損壞造成了一定的損失，同時還有員工滯留在宿舍，生活等方面都需要有一定的支出。后來慢慢疫情緩解了，門店漸漸步入正軌了?，F(xiàn)在，這個疫情又，唉。
當(dāng)下疫情防控很重要，咱們是怎么應(yīng)對的？
江老板：疫情防控很重要，暫停營業(yè)以后我們主要做了三方面的工作，一是加強(qiáng)了員工伙伴的管理。受疫情影響大量員工滯留南京，對于員工宿舍每天定時通風(fēng)消毒，要求員工每天佩戴口罩測量體溫。二是加強(qiáng)對原材料的管理維護(hù)。三是每天定時對店面的每個角落進(jìn)行多次消毒。每日三次消毒，客人進(jìn)店測量體溫。
疫情期間餐飲行業(yè)整體低迷，咱們門店生意火爆，您有什么秘訣可以分享一下嗎？
江老板：其實(shí)這個還要感謝我的一位顧客，他是我門店的老客戶了，可以說我的餐飲店陪伴了他從進(jìn)入大學(xué)到邁入社會。他來我這吃飯，無意間我跟他聊了現(xiàn)在的生意不好做，他給我了進(jìn)店寶這款設(shè)備，我們因?yàn)檎J(rèn)識很多年了，聽他介紹了我抱著試一試的心態(tài)就買了，反正也才兩千多塊錢，我也相信他不會騙我。就這樣，把進(jìn)店寶買回來，每天發(fā)發(fā)廣告，前幾天沒什么明顯的效果，耐著性子試了一個多星期，每天從進(jìn)店寶投出去看到廣告來的客戶陸陸續(xù)續(xù)五六個。所以在這里也要感謝我這位顧客給我了進(jìn)店寶，值得一試。
面對危機(jī)和挑戰(zhàn)，作為一家經(jīng)營了七八年的餐飲門店有什么創(chuàng)新與發(fā)展的方向？
江老板：這次的創(chuàng)新就是購買了進(jìn)店寶這款設(shè)備，出于好奇和試一試的態(tài)度，進(jìn)店寶也沒讓我失望。未來，就是用進(jìn)店寶繼續(xù)投放廣告，同時保證門店菜品的質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)長足發(fā)展。